Landwirtschaft

Schon vor 40 Jahren hat der studierte Agraringenieur nach Jahren in der Entwicklungshilfe zurück auf dem elterlichen Bauernhof ein bundesweit beachtetes Rettungsprogramm für das im Aussterben befindliche Schwäbisch-Hällische Landschwein gestartet. Bei dieser Tierart handelt sich um das sogenannte "Haller Mohrenköpfle", eine alte Schweinerasse, die in den "schwäbischen Hungerjahren" auf Geheiß des Königs Wilhelm I. von Württemberg ab dem Jahr 1820 durch die Kreuzung von chinesischen Maskenschweinen mit einheimischen Borstentieren entstanden ist und die sich durch ihre außerordentliche Fleischqualität auszeichnet. Durch die charakteristische schwarz-weiße Färbung der neuen Züchtung war im Volksmund auch schnell der (heutzutage nicht mehr ganz unumstrittene) Name "Mohrenköpfle" gefunden.

Bei den Agrarindustriellen schrillen die Alarmglocken

Das Rettungsexperiment war erfolgreich und so konnte Bühler auf diesem Fundament die Bäuerliche Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall (BESH) gründen, die mittlerweile 1.496 bäuerliche Mitgliedsbetriebe im Raum zwischen Künzelsau, Schwäbisch Hall und Ansbach umfasst (davon wirtschaften 480 ausschließlich nach den Kriterien des Bio- oder Demeterlandbaus).

Es ist also nicht gerade ein "Niemand", der da seine Stimme für die kleinbäuerlichen Höfe erhoben hat, dementsprechend laut schrillten die Alarmglocken bei den Agrarindustriellen und ihrer Gefolgschaft. Dieselsubventionen ab einer gewissen Höhe nur noch für Kleinbetriebe, das ist ja beileibe nicht die einzige Forderung von Seiten der BESH, die den Bauernpräsidenten regelmäßig die glatten Wände hochtreibt.

Und jetzt, am Bauerntag an Lichtmess, hat sich Rudolf Bühler vor knapp 1.000 Bauern in der vollbesetzten Festhalle von Wolpertshausen wieder dafür ins Zeug gelegt, generell auf den Einsatz von Pestiziden wie Glyphosat in der Landwirtschaft zu verzichten. Die Mitglieder der BESH beweisen, dass das absolut möglich ist: "Eine gute fachliche Praxis im Einklang mit der Natur kommt ohne Pestizide aus. Man kann auch ohne Pestizide und Kunstdünger hohe Erträge erzielen, wenn man es richtig macht nach den ewigen Gesetzen der Natur, die schon unsere Vorfahren verinnerlicht haben."

Doch das war noch längst nicht alles. Zusammen mit seinem langjährigen Weggefährten, dem BUND-Ehrenvorsitzenden Hubert Weiger, mit dem Bühler im Jahr 2011 in Berlin anlässlich der "Grünen Woche" die Großdemonstration "Wir haben es satt" gegründet hat, fordert er anstelle von Verboten die konsequente Anwendung des Verursacherprinzips. Denn wenn Pestizide und Kunstdünger mit den Kosten ihrer schädlichen Nebenwirkungen belastet werden würden, dann wäre schnell Schluss mit dem Vergiften von Grundwasser und Böden. "Wir nennen dieses Prinzip True Cost Accounting. Wenn Umwelt- und klimaschädliche Techniken und Praktiken mit ihren externen Kosten belastet werden, dann rechnet sichs einfach nicht." Als weiteres Argument zitiert Bühler eine Studie der nicht unbedingt als Öko-Grün bekannten Boston Consulting Group: "Die hat im Jahr 2019 die externen Kosten der chemisch-technischen Landwirtschaft ermittelt und im Ergebnis stehen 48 Milliarden Euro als Ertrag ein Aufwand von 92 Milliarden Euro gegenüber", wenn sämtliche Nebenwirkungen eingerechnet würden. Für klimafreundliches Wirtschaften müssten Bäuerinnen und Bauern entlohnt werden, fordert er, für klimaschädliches besteuert.

Bühlers Schweine fressen nur feinstes Donau-Soja

Und wenn es schon mal um klimafreundliche Landwirtschaft geht, dann gibt es da noch so eine Zahl, die für sich selbst spricht: Durch Untersuchungen der Universität Wien und des Forschungsinstituts für Biologische Landwirtschaft in der Schweiz wurde klipp und klar nachgewiesen, dass bei der Erzeugung von Schweinefleisch der BESH zwischen 31 Prozent und 49 Prozent (bei Bio-Haltung) weniger CO2 Ausstoß fabriziert wird als im Durchschnitt. Das wird auch deshalb erreicht, weil an die Schweine der BESH kein Soja aus Übersee verfüttert wird, sondern Soja aus dem Donauraum und Leguminosen wie Erbsen und Bohnen aus der Region. Dass dies alles grundsätzlich ohne den Einsatz von Gentechnik auf den Äckern geschieht, gilt bei der BESH längst als eine Selbstverständlichkeit. Denn nur so kann gelingen, was für Rudolf Bühler als oberste Maxime des bäuerlichen Handels gilt: "Bewirtschaften – nicht Verwirtschaften. Respekt vor der Schöpfung haben."