Eigentlich war das alles ja mal ganz anders geplant. Hossein Fayazpour hat Koch gelernt und sich nach Jahren in der Spitzengastronomie gerade mit seinem Team in der ehemaligen Kantinenküche des Gebäudes eingerichtet. Er entwickelte ein Konzept, um Schulen und Kitas mit bezahlbarem biologischem Essen zu beliefern. Ein Unternehmenskonzept mit Anspruch: Die Kinder sollen nicht nur satt werden, sondern auch lernen, gesunde Kost von ungesunder zu unterscheiden. Die Großküche der ehemaligen Kantine war dafür genau das Richtige.

In die oberen Etagen des Bürohauses sollten in den nächsten Monaten Unternehmen einziehen, hatte der Vermieter versprochen. IT-Firmen, von denen es in Karlsruhe so viele gibt. Auch sie sollte Fayazpour dann mit seinem Team jeden Tag bekochen, das klang nach einem guten Geschäft. Und dann war da noch das Mutter-Kind-Café, das der Unternehmer tagsüber und an Wochenenden betreiben wollte. Bei Fayazpour sprießen Unternehmensideen wie bei anderen Leuten Haare auf dem Kopf.

Alle essen das Gleiche

Die Asia-Dekoration für das Mutter-Kind-Café stehen jetzt unentschlossen an der Wand des kleinen Büroraums neben der Großküche. Denn just am Tag, an dem der Gastronom mit seinem Café-Konzept an die Öffentlichkeit gehen wollte, kam ein Brief vom Regierungspräsidium. Statt Programmierern und Buchhaltern würden bis zu 1500 Flüchtlinge in das Bürogebäude einziehen, teilte man ihm mit. Es solle zur neuen Erstaufnahmestelle für Flüchtlinge werden. Der Standort sei ideal für die Aufnahme und Erfassung. Behörde und Vermieter stellten den Koch vor die Wahl, die eigentlich keine war: Seine Großküche könne bleiben und die Versorgung für die Flüchtlinge übernehmen, oder er könne den Mietvertrag kündigen und ausziehen. Als er den Brief gelesen hatte, erinnert sich Fayazpour, stellte er erst einmal sein Handy ab und ging drei Stunden spazieren. Am nächsten Tag kamen die ersten Busse.

Heute versorgt Hossein Fayazpour also drei Mal am Tag Flüchtlinge, mal 1200, mal nur etwa 500. "Im Moment ist es ruhiger geworden", sagt er. Auch die Mitarbeiter des Regierungspräsidiums und des Sicherheitsdiensts kommen zum Essen. "Hier im Haus essen wir alle das Gleiche", sagt Fayazpour; das habe er zur Bedingung gemacht, als er das Catering übernahm. Das Signal war ihm wichtig.

Und jetzt ist Fayazpour wieder im Flüchtlingsheim. Er sagt: "Wir sind hier an der richtigen Stelle, können was Sinnvolles tun." Mit den Pauschalen der Stadt für das Essen kann er gut kalkulieren, seine Leute und sich selbst vernünftig bezahlen und trotzdem seinen Anspruch von gutem Essen verwirklichen. Damals, als der Brief vom Regierungspräsidium gekommen war, telefonierte Fayazpour zuerst mit seinem Steuerberater, der auch ein Freund ist. Als er ihm berichtete, dass er jetzt für Flüchtlinge statt für IT-Leute kochen würde, sagte der nur: "Hossein, du erinnerst mich an Forrest Gump. 'Wenn dir das Leben Zitronen gibt, mach Limonade daraus.'" Fayazpour findet, das sei doch heute ein gutes Motto für Deutschland.